Gegrillter Thunfisch mit Rosmarin-Orangen-Sauce und selbstgemachter Pasta

Früher habe ich mich lange Zeit gegen selbstgemachte Pasta gewehrt, gibt es doch wirklich hervorragende Qualität zu kaufen. Seit ein paar Wochen experimentiere ich dennoch mit selbstgemachter Pasta. Alles noch rudimentär und ausbaufähig, lecker ist es trotzdem. Mein Grundteig ist die einfache Variante 1 Ei auf 100g Mehl. Ich lasse den Pastateig immer mehrere Tage…

Stulle der Woche #5: Siegerländer Reibekuchen mit Erbsenpüree und Räucherlachs

Geschmacklich war ich in den letzten Wochen ganz schön „erbsig“. Immer wieder habe ich mich dabei erwischt an Geschmackskombinationen mit Erbsen zu denken. So traf es dann auch die Stulle der Woche: Siegerländer Reibekuchen mit Erbsen-Kaffee-Püree, Räucherlachs, Meerrettich und Kresse Immer wieder überlege ich mir, Zutaten, die in klassischen Gerichten eine Rolle spielen, in Form…

Roastbeef, Spargel aus dem Ofen, Kartoffeln vom Markt

Noch gibt es reichlich Spargel auf den Wochenmärkten, doch in Kürze ist die Spargelzeit wieder vorbei. Für mich war das früher nie besonders, Spargel war mir meist zu fad und matschig, im Grunde ein wenig spannendes Gemüse. Vor ein paar Jahren habe ich mich an verschiedene Zubereitungsvarianten gemacht und liebe inzwischen vor allem den aromatischen…

Stulle der Woche #4: Taco mit gegrilltem Lachs

Stulle der Woche #4 Taco mit gegrilltem Lachs In der Reihe der Stulle der Woche gibt es nun zum ersten Mal keine klassische deutsche Stulle. Das erste Gastland wird México mit einer leckeren Maistortilla. Vorab ein wenig Hintergrund zur Tortilla die ich verwendet habe: Durch meine Kochbuchkaufleidenschaft befindet sich seit ein paar Monaten das Buch…

Eistee Experiment: Rosmarin-Apfel

Hin und wieder experimentiere ich gern mit meinen schwarzen Tees an leckeren Eistee-Rezepten. Gestern habe ich mich spontan dazu entschieden eben solch ein Experiment auszuprobieren, mit einem sehr leckeren Ergebnis. Ausgangspunkt war der Earl Grey Special von der Teekiste. Entdecket habe ich die Teekiste vor einigen Jahren im kleinen Ladenlokal in Hamburg (Google Maps). Inzwischen bestell…

Stulle der Woche #3: Heidelbeeren auf Quark mit Sesam und Honig

Die Stulle der Woche #3 ist endlich ein süßes Wunder 🙂 Da mir das schnelle Frühstück aus dem Glas so gut geschmeckt hat, wollte ich eine Stullenvariante basteln. Das Ergebnis ist fruchtig frisch und absolut einfach. Eine lange Beschreibung braucht es gar nicht. Auf ein leckeres frisches Brot kam Quark, darauf eine Hand voll Heidelbeeren. Zusammen…

Hipster Stulle: Burger mit Ziegenkäse

Genau genommen ist der Burger nichts weiter als eine Hipster Stulle 😉 So sommerlich und schön wie es in den letzten Tagen war, kam auch bei uns mal wieder ein gutes Patty auf den Grill. Burger mit süßem Brioche Bun, gegrillten Apfelscheiben, Ziegenkäse, süßen Röstzwiebeln, Goldrand Thymian, Honig-Senf-Sauce und Ketchup Zu Beginn stehen die Buns. Bei…

Stulle der Woche #2: Mischbrot, Avocado, Bacon

Die Stulle bleibt fester Bestandteil des Blogs, daher kommt jetzt die Stulle der Woche #2! Mischbrot, Avocado und Bacon Was ziemlich einfach klingt ist es auch, jedoch sind ein paar Details dabei, die den Geschmack noch heben 🙂 1 Scheibe Mischbrot 1 Avocado 3 Scheiben Bacon 1/2 Zitrone Den Bacon habe ich in meinem kürzlich…

Städtetrip: Essen

Essen – kaum eine Stadt die besser geeignet ist, den Reigen aus Food Travel zum Ausdruck zu bringen. Natürlich sind wir nicht nach Essen gefahren um dort die besten Foodblog-Beiträge Deutschlands zu verfassen, aber auch das Ruhrgebiet hat so seine schönen Seiten 🙂 Für mich selbst war es eine Reise zurück in die eigene Vergangenheit….